Rolade Daging A la Picnic Roll
When I think about rolade, my mind immediately draw a comparison between American meatloaf and rolade. They are basically the same kind of food, made of ground beef or ground turkey, or a combination of some other ground meat, eggs, bread crumbs and spices. This rolade is made extra special with the addition of more eggs, turkey bacon and white cheddar cheese slices. I made it more special by adding garlic powder in rolade, the result is excellent! Last night the three of us ate it with green salad and baked potato fries 
Rolade Daging A la Picnic Roll
Untuk 8 porsi
Bahan:
400 gram daging giling
100 gram daging turkey giling (aslinya daging ayam)
3 sendok makan tepung roti
3 sendok makan bawang goreng
1/2 sendok teh pala bubuk
4 butir telur
1 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garlic powder
3 lembar turkey bacon (aslinya daging asap), dipotong halus panjang
3 butir telur rebus, masing-masing dibagi 2 bagian memanjang
4 lembar keju lembaran (saya pakai white cheddar cheese), masing-masing dipotong 2 memanjang
Bahan Saus:
1 buah bawang bombay, dicincang halus
2 sendok makan mentega
2 buah tomat, diparut
3 sendok makan kecap manis
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan saus tomat
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
500 ml kaldu
3 sendok teh tepung maizena + 1 sendok makan air kaldu
Cara membuat:
Rolade: aduk rata, daging, turkey, tepung roti, bawang goreng, pala, telur, garam, merica, dan garlic powder
Gunakan loyang bongkar pasang setengah lingkaran. Gunakan bagian tengahnya. Letakkan sebagian adonan daging. Tata telur diatasnya.
Taruh irisan turkey bacon. Diatasnya tata juga keju lembaran. Tutup dengan adonan daging.
Kukus rolade. Setelah matang, goreng sampai kecokelatan.
Saus: panaskan mentega. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan tomat parut, kecap manis, saus tiram, saus tomat, gram, merica, pala bubuk, gula dan kaldu. Rebus mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena.
Sajikan rolade yang sudah dipotong-potong dengan sausnya.
Source: Sedap Sekejap magazine
Tips:
Kalau tidak ada loyang bongkar pasang setengah lingkaran, gunakan plastik dan bungkus adonan setengah lingkaran. Ikat kedua ujungnya.
Jadi pengen galantin els…..yang dari pasar deket rumah gw…hehehe
gue baru bikin minggu ini Rit, enak emang kalo udah lama gak makan
Comment by mochachocolatarita — July 16, 2009 @ 6:55 pm